餐廳選址的常見“大坑”,創業的快來看看!

南充新東方烹飪學校2019-06-11 09:04:56
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選址是餐廳開店的前端,重中之重。

南充新東方烹飪學校的創就業指導老師總結了餐飲開店選址常見的十坑,基本上90%的人都遇到過。?

第一坑:沃爾瑪家樂福旁邊一定火


很多創業者、加盟者在選址上沒有問題,也沒有資金限制,在沃爾瑪家樂福這種大型的商超周圍租下店鋪來, 就能夠把餐飲開火嗎?未必。

會選址,還會要劃分商圈,看清楚該商圈適合開什么店鋪。分析這個商圈的主要消費客群是否也適合你的店鋪呢?

第二坑:跟著肯德基麥當勞選址


肯德基麥當勞等品牌有強大的選址團隊,經周密數據分析,選址都是流量較大、一類商圈、就餐機率比較高的地方。

那在肯德基麥當勞周邊來選址,成功率應該非常高吧?

不一定。哪些在肯德基麥當勞邊上選址容易失敗呢?

如果你做的品類定位與肯德基麥當勞相似,你肯定會失敗。沒有足夠強大的競爭力,再便宜別人都不會選擇。

第三坑:選擇長期招租的店面


空閑時間比較長的地理位置不適合做餐飲。長時間租不出去往往有兩種可能:

1、這種地方周圍的人流太少;

2、可能未來幾年這個地方會繁華起來,但是暫時還不具備商圈的消費需求。

所以在這樣的地方選址風險教較大。周圍沒有商圈、沒有人流 沒有消費群體,再便宜的房租對你來說有用嗎?

第四坑:自信能把梳子賣給和尚


有些人自信自己的營銷做得非常好,突發奇想,就能創出獨特的產品,就能讓食客走進來。這其實是中了成功學培訓“把梳子賣給和尚”的忽悠。

一定要研究你的受眾,一定要研究你的消費群體,要有針對性的去為他們服務。

第五坑:捧場朋友多,可以彌補選址差


很多非餐飲專業人士,進入餐飲這個行業,自認為我有一幫朋友,有一些人脈,我開店光這些人來捧場就足以讓我生意火爆。?

這是一個大錯特錯。再好的朋友也不可能持續的捧你的場,在利潤不高的前提下,你根本沒有足夠的利潤來答謝人情。

第六坑:新商場、新社區、新綜合體


商業街或者特色街區的特點是人群流動量大,但駐留時間短。因此,最合適的餐飲類型也是快捷、方便、大眾化的。

購物中心,餐飲的比例少,且要求商家有一定的品牌知名度,能夠帶動商場的人氣和消費。

寫字樓和裙樓底商的餐飲難度最大,一是商家沒有太多的想象空間,顧客群體基本是可以確定的,就是本物業小區的住戶和租戶;二是商家菜系和價格定位難,再加上各種物業條件的制約,交通和停車不便利,不要輕易在新社區開店。

第七坑:車水馬龍大馬路一定火



太寬的馬路商圈不適合做餐飲。

寬大的馬路車多速度快,追求通行速度,一般不會注意到路邊的餐廳,所以看似車水馬龍,實際能成為你目標客群的人卻很少,所以大家在選址時,需注意該細節。

第八坑:貪便宜租冷清店鋪


往往很多人創業的時候在選址上,由于資金短缺,租不起貴的店鋪,都是選一些便宜的店鋪來創業,便宜的房租都是冷清的地段,這樣的外部條件就給創業的成功率大打折扣。

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第九坑:酒香不怕巷子深


“酒香不怕巷子深”產生于計劃經濟年代,一條巷子只有一家酒廠,還有限供應,所以不怕巷子深。

而現在是市場經濟,一條巷子可能有四五家酒廠,在客觀因素相近的情況下,還有多少人愿意深入巷子里去買酒呢?所以說在市場經濟的年代下酒香也怕巷子深,哪怕你有再多的朋友、關系。

第十坑:大型社區肯定火


大型社區與大眾餐飲是比較和諧的搭配。

但距離市區較遠的社區剛需族居多,工作時間小區里只剩老人、孩子,午餐基本沒客人,只能靠晚上撿點生意。

看了上面的總結,你是不是了然于胸了呢?

南充新東方烹飪學校開設有大批短期專業,包含各種市面上常見的美食,名師執教,高效速成,讓你短時間內擁有一項開店創業的技能。

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